गर्मी के मौसम की सबसे अच्छी चीजों में से एक है आम! ये रसदार और स्वादिष्ट फल साल के इस समय उपलब्ध होते हैं। लेकिन मेरी मां अक्सर आम खाने से पहले एक बाल्टी पानी में आम डाल देती हैं। हालाँकि आम की महक उन्हें खाने के लिए बेताब कर देती है, माँ अपने नियम पर अडिग रहती है। उनकी सलाह है कि खाने से कम से कम दो घंटे पहले आम को पानी में डुबोकर ही खाना चाहिए। क्या आप जानते हैं ऐसा क्यों किया जाता है? तो आइए जानते हैं इस बारे में।

कुछ लोगों को सूट नहीं करता आम?
मेरे कुछ दोस्तों ने आम खाने के बाद मुंहासे की शिकायत की है। उनका मानना है कि आम उनकी सेहत के लिए हानिकारक होता है। इस कारण वे आम का सेवन नहीं कर पा रहे हैं। दूसरी ओर, मेरी माँ इसे गलत तरीके से आम खाने के लिए दोषी ठहराती हैं।
वह बताती हैं कि आम को खाने से पहले पानी में भिगोने की प्रथा पीढ़ियों से चली आ रही है और यह किसी के स्वास्थ्य के लिए सहायक है।

 

आम खाने के बाद मुंहासे क्यों होते हैं?
आम के मुंहासे पैदा करने वाले गुण इसमें फाइटिक एसिड की मौजूदगी से जुड़े होते हैं। आम में फाइटिक एसिड होता है, जो शरीर में गर्मी पैदा करता है। उन्हें पानी में भिगोने से फाइटिक एसिड दूर रहता है और इससे कम गर्मी निकलती है।
इस फल में पाए जाने वाले सफेद सैप्पी फ्लूइड में एंटी-न्यूट्रिएंट फाइटिक एसिड होता है, जो विटामिन और मिनरल के अवशोषण को रोकता है। आम, सामान्य रूप से, थर्मोजेनेसिस या शरीर के तापमान में वृद्धि का कारण बनते हैं। उन्हें 30 मिनट के लिए पानी में भिगोने से उनके थर्मोजेनिक गुण कम हो जाते हैं।
आम को पानी में भिगोने से वह ठंडा हो जाता है और शरीर और त्वचा के लिए सुरक्षित हो जाता है।

 

आम खाने के बाद मुझे कभी-कभी जलन और एसिडिटी का अनुभव क्यों होता है?
पित्त दोष वाले लोगों में आम के दुष्प्रभाव होने की संभावना अधिक होती है। इसके परिणामस्वरूप कुछ लोगों को दस्त और अपच जैसी स्वास्थ्य समस्याओं का अनुभव होता है। नतीजतन, पित्त दोष वाले लोगों को अपने आम की खपत को हर दिन एक फल तक सीमित रखना चाहिए।

 

यहाँ आम खाने के तीन पौष्टिक तरीके दिए गए हैं।
1. आम खाने के बाद मुंहासों से बचने के लिए इन्हें खाने से पहले दो घंटे के लिए पानी में भिगो दें।
2. शरीर की गर्मी को नियंत्रित करने के लिए आम खाते समय एक गिलास वीगन या डेयरी आधारित दूध पिएं।
3. पके आम को दही के साथ मिलाने से बचें क्योंकि यह शरीर के तापमान को बढ़ाता है और पित्त असंतुलन का कारण बन सकता है।